Zutaten

250g Reis, 1 Salatgurke, 1 rote Paprika, 1 Möhre, 1 Bund Radieschen, 1 Packung Sprossen, 6 El Olivenöl, Saft einer Zitrone, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Reis nach Packungsanweisung garen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Möhre schälen, die Radieschen und die Paprika rüsten. Das Gemüse klein schneiden und in eine Salatschüssel geben.

Für das Dressing eine Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Bei Bedarf mit etwas Zucker oder einem anderen Süßungsmittel abschmecken. Den Reis und das Dressing zum Gemüse in die Salatschüssel geben und vor dem Servieren mit Sprossen garnieren.