Zutaten

Für 4 Personen

600 g Rhabarber, 200 g Dinkel-Mehl, 100 g Zucker, 1 Packung Vanille-Zucker, 125 g Butter, 1 Zitrone, Salz

Zubereitung

Den Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Mit 2 EL Zucker vermengen und in eine Auflaufform geben. Den Ofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen.

Das Mehl, den restlichen Zucker, Vanillezucker, den Abrieb einer halben Zitrone, eine Prise Salz und die weiche Butter mit einem Knethaken vermengen. Mit den Händen Streusel formen und gleichmäßig auf dem Rhabarber verteilen. Den Crumble für 35 Minuten auf der unteren Schiene backen.

Besonders lecker ist der Crumble mit einer Kugel Vanille-Eis. Wer dieses Grundrezept noch ein wenig „Aufpeppen“ möchte, kann gehackte Nüsse oder kernige Haferflocken unter die Streusel-Masse heben.