Trotz des wechselhaften Wetters bringen wir euch diese Woche ein Rezept für den Grill. Das Gute: Diese Curry-Grillspieße lassen sich auch im Ofen zubereiten, wenn es einmal regnen sollte.
Dieses Rezept gibt den Startschuss für die Zucchinisaison, Die Spieße lassen sich aber mit allen Gemüsesorten eurer Wahl anpassen. Das Highlight ist die würzig-leichte Marinade aus Joghurt und Curry, die das Hühnerfleisch dazwischen besonders zart und saftig werden lässt. Dafür sollte das Fleisch wenn möglich bereits am Vortag mariniert werden. Mit Tofu oder Fleischersatz geht es etwas schneller. Egal welche Kombination ihr wählt, diese Spieße sind ein gesundes, fettarmes und proteinreiches Sommergericht das euch begeistern wird!
Curry-Grillspieße mit Zucchini
Zutaten
Für 3 bis 4 Portionen:
1 - 2 Zucchini
400 g Hühnerbrustfilet
Für die Marinade:
5 EL griechischer Joghurt
2 EL Zitronensaft
1 EL Apfelessig
½ EL Currypulver
1 TL Speiseöl
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Harissa oder Chilipulver
So geht's:
Alle Zutaten für die Marinade in einer großen Schüssel vermengen. Das Fett vom Hühnerbrustfilet entfernen und es in mundgerechte Stücke schneiden. Diese mindestens 3 Stunden, bestenfalls über Nacht im Kühlschrank in der Marinade ruhen lassen.
Die Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Abwechselnd mit dem marinierten Fleisch auf Holzspieße aufspießen und dann auf dem Grill rösten, bis die Spieße eine goldbraune Farbe annehmen.
Wenn kein Grillvorhanden ist, können die Spieße auch im Backofen zubereitet werden. Dazu die Holzspieße vor dem Bestücken über Nach in Wasser einlegen, damit sie nicht anbrennen. Den Backofenrost mit Alufolie abdecken und die Grillspieße bei 180°C Umluft im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten rösten, dabei einmal wenden. Egal ob Grill oder Backofen - vor dem Servieren unbedingt prüfen, dass das Fleisch durchgegart ist! Als Beilage zu den Spießen eignen sich zum Beispiel Pitabrot und ein grüner Salat.
Guten Appetit!
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